Технические ингредиенты

Глюкоза в порошке, 600гр

Глюкоза предотвращает кристаллизацию сахаров. Обеспечивает эластичность и сохраняет продукты мягкими. 75 г порошкообразной глюкозы эквивалентно 100 г жидкой глюкозы. 

Производитель: Sosa Ingredients

Описание

Обезвоженный сироп глюкозы. В отличие от сахарозы, порошкообразная глюкоза предотвращает кристаллизацию сахаров и предотвращает высыхание продуктов. Это также обеспечивает эластичность и сохраняет продукты мягкими. 75 г порошкообразной глюкозы эквивалентно 100 г жидкой глюкозы.
Используется при изготовлении сорбетов, муссов, ганаша, выпечке, глазури и конфетах.

Масса нетто: 600гр.

Производитель: Sosa Ingredients, Испания.

Детали

Производитель

Товар