Торт "Эстерхази", 1400г ⋆ VelesFood.com

Торт “Эстерхази”, 1400г

Элегантный классический торт из лёгкого ванильно-орехового бисквита, насыщенного мягким ванильно-сливочным кремом и украшенного посыпкой из дробленных орехов. Верх украшен сахарной помадкой с классическим мраморным узором.

Категория:

Торты

Метка:

Ингредиенты и продукты для HoReCa

Описание

Состав: молоко 2,5% (нормализированное коровье молоко ), сахар-песок, масло сливочное 72,5% (пастеризованные сливки из коровьего молоко), мука миндальная, миндаль цельный, ядро миндаля резаное (лепестками), полуфабрикат кондитерский пастообразный ( сахар, жиры и масла растительные, сыворотка сухая молочная, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (лецитин соевый Е 322), ароматизаторы ( «Ванилин» ,» Концентрированное молоко»)), глазурь кондитерская белая (сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка молочная сухая, мальтодекстрин, эмульгаторы, соль, краситель Е171,ароматизатор «Ваниль»), крахмал картофельный, крем сливочный «сливки для взбивания» ультропастеризованные (нормализованные сливки, стабилизаторы: моно- и диглицириды жирных кислот, каррагинан), мука пшеничная общего назначения, яйцо куриное, глазурь шоколадная (сахар, заменитель какао-масла нетемперированный лауринового типа, ароматизатор “Ванилин”), соль, лимонная кислота, корица.

Срок годности, условия хранения: Хранение при -18°C. Изделие после разморозки должно храниться при температуре (4±2)°С не более 5 суток. Повторное замораживание не допускается.
Калорийность на 100 гр.: Белки – 8,34 г Углеводы – 30,75 г Жиры – 23,52 г Энерг. ценность – 362,9 кКал 1524,18 кДж

Вес изделия – 100 гр.
Кол-во порций – 14 шт.
Общий вес – 1400 гр.