Какао-продукты

Продукты переработки какао-бобов называют продуктами из какао-бобов или какао-продуктами. Среди них — какао-порошок, какао-масло, какао тертое.

Какао-масло — это чистый жир, удаляемый из какао-бобов в процессе их обработки. Чистое какао-масло чаще всего используется для изготовления шоколада и является одним из самых дорогих растительных жиров. Какао-масло богато жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота, а также антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами.

Исследования подтверждают, что какао-масло не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови.
Какао-порошок представляет собой порошкообразную форму какао. После извлечения какао-масла из какао-бобов оставшаяся какао-масса подвергается процессу сушки. После этого его измельчают, в результате чего получается натуральный какао-порошок. Это концентрированная форма какао-бобов: терпкая и кислая. Качественный натуральный какао-порошок сохраняет истинный вкус какао-бобов, в то время как вкус какао-порошка более низкого качества может быть очень резким.

Алкализованный какао-порошок обработан 2% карбонатом калия для снижения кислотности натурального какао. Эта процедура изменяет вкус какао и делает его темнее.

В ООО ”ВелесФуд” вы можете купить какао-масло и какао-порошок. Мы работаем с такими брендами как Callebaut, VanHouten, Cacao Barry. Узнать актуальную цену вы можете у вашего менеджера или по телефону +375 (29) 179 41 47.