• info@velesfood.com
  • +375 (29) 179 41 47
  • Кондитерский интернет-магазин 
  • Интернет-магазин ингредиентов

VelesFood.com

logo
  • Главная
  • Каталог
    • Кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Хлебобулочные изделия
    • Овощи замороженные
    • Ягоды замороженные
    • Концентраты, топпинги
    • Специи, приправы, пряности
    • Мясо и полуфабрикаты
    • Майонезы, соусы, кетчупы
    • Растительное масло
    • Напитки
    • Кондитерские ингредиенты
    • Шоколад
    • Фруктовое пюре
    • Ореховые пасты
    • Ореховые ингредиенты
    • Какао-продукты
    • Декоры
    • Технические ингредиенты
    • По сегментам
    • HoReCa ингредиенты и продукты
    • Все для кондитеров
    • Ингредиенты собственного производства в сетях
    • Все для производства мороженого
    • HoReCa оборудование
    • Оборудование для собственного производства

    Trittico Executive Evo

    Многофункциональная машина для автоматизации кондитерского цеха и производства джелато.

    Подробнее
  • Оборудование
  • О нас
  • Блог
  • Контакты

Пожалуйста, введите запрос для отображения результатов.

Шоколад

ГлавнаяКаталогКондитерские ингредиентыШоколад

Категории

  • Кондитерские изделия замороженные
  • Кондитерские ингредиенты
    • Декоры
    • Замороженное фруктовое пюре
    • Какао-продукты
    • Орехи
    • Ореховые пасты
    • Технические ингредиенты
    • Шоколад
  • Концентраты, топпинги
  • Майонезы, соусы, кетчупы
  • Мороженое
  • Мясо и полуфабрикаты
  • Напитки
  • Оборудование
  • Овощи замороженные
  • Растительное масло, уксус
  • Специи, приправы, пряности
  • Сухофрукты
  • Хлебобулочные изделия замороженные
  • Ягоды замороженные

Товарная группа

Производитель

Callebaut Ruby Кондитерская масса из какао-бобов Руби
Шоколад

Callebaut Ruby Кондитерская масса из какао-бобов Руби

Упаковка: 2,5кг CHR-R35RB1-E4-U70

Производитель: Callebaut.

Молочный шоколад
Шоколад

Callebaut Молочный шоколад 823

Упаковка: 10 кг – 823NV, 2,5кг – 823

Производитель: Callebaut

Callebaut Молочный шоколад с карамелью
Шоколад

Callebaut Молочный шоколад с карамелью

Упаковка: 2,5кг – CHF-N3438CARRT-U70

Производитель: Callebaut

Callebaut Темный шоколад 811
Шоколад

Callebaut Темный шоколад 811

Упаковка: 811NV – 10кг, 811 – 2,5кг

Производитель: Callebaut

Chocovic Sebastian Белый шоколад 33,1%
Шоколад

Chocovic Sebastian Белый шоколад

Доступная упаковка: 1,5кг, 5кг

Содержание какао: 33,1%.

Sicao Белый шоколад
Шоколад

Sicao Белый шоколад

Белый шоколад со сбалансированным вкусом молока и сливок. Шоколад универсального использования. 25,5% какао.

Производитель: Sicao

Белая глазурь Chocovic Esperanza
Кондитерские ингредиенты

Белая глазурь Chocovic Esperanza

Упаковка: 1,5кг, 5кг

Производитель: Chocovic.

Горький Шоколад
Шоколад

Горький шоколад Callebaut 70-30-38

Упаковка: 70-30-38-RT-U71 – 2,5кг, 70-30-38NV-595 – 10кг

Производитель: Callebaut

Горький шоколад Extra Bitter
Шоколад

Горький шоколад Extra Bitter

В основном западноафриканские какао-бобы, сорт Форастеро.

Упаковка: 5кг

Производитель: Cacao Barry

Горький шоколад Origine Saintdomingue Cacao Barry
Шоколад

Горький шоколад Origine Saintdomingue Cacao Barry

Упаковка: 1кг

Производитель: Cacao Barry.

Горький шоколад Sicao
Шоколад

Горький шоколад Sicao

Упаковка: 25 кг, 5кг

Производитель: Sicao

Молочный шоколад Alunga
Шоколад

Молочный шоколад Alunga Cacao Barry

Упаковка: 5кг

Производитель: Cacao Barry

Молочный шоколад Chocovic Fernando
Шоколад

Молочный шоколад Chocovic Fernando

Упаковка: 1,5кг.

Производитель: Chocovic.

Молочный шоколад Ghana
Шоколад

Молочный шоколад Ghana 40%

Бобы Ганы, сорт Амелонадо (Форастеро)

Упаковка: 2,5кг

Производитель: Cacao Barry

Молочный шоколад Origine Papouasie
Шоколад

Молочный шоколад Origine Papouasie

Упаковка: 2,5кг

Производитель: Cacao Barry

Молочный шоколад Sicao
Шоколад

Молочный шоколад Sicao

Упаковка: 25 кг, 5кг

Производитель: Sicao

Темная глазурь Sicao
Кондитерские ингредиенты

Темная глазурь Sicao

Упаковка: 5кг

Производитель: Sicao.

Темный шоколад Chocovic
Шоколад

Темный шоколад Chocovic

Упаковка: 5кг CHD-11Q11CHVC-25B

Производитель: Chocovic.

Темный шоколад Chocovic Francisco
Шоколад

Темный шоколад Chocovic Francisco

Упаковка: 1,5кг

Производитель: Chocovic.

Темный шоколад Sicao
Шоколад

Темный шоколад Sicao

Упаковка: 5кг, 25кг

Производитель: Sicao

1 2

Шоколад для кондитеров, шефов, шоколатье.

Приготовление шоколада и блюд из него, всегда должно быть с использованием самого качественного шоколада. Премиальный шоколад в дропсах является предпочтительным для ресторанов, кондитерских, кофеен.

Как выбрать правильный шоколад для работы?

При разработке рецептов указывается определенный процент содержания какао-бобов и знание того, что означают эти проценты, может быть очень полезным. Чем выше процент какао, тем темнее и более горький шоколад. Несладкий шоколад составляет 100% какао, а белый находится на другом конце в диапазоне 20-34%. Любая другая разновидность находится между этими двумя.

Что использовать, если ваш рецепт требует «темного» шоколада?

Если ваш рецепт требует темного шоколада, то вы, вероятно, ищете что-то в диапазоне 60-75%. Эти десерты часто имеют более сложные вкусы, фруктовые или пряные ноты и прекрасно подходят для балансировки блюд. Темный, горький шоколад особенно хороши в муссах, мороженом и заварном креме, где они уравновешиваются молочными продуктами, обеспечивая глубину и элегантность.

Что использовать, если ваш рецепт требует «молочного» шоколада?

Молочный шоколад более сливочный и сладкий, обычно в диапазоне 33-40%. Используйте его, когда рецепт специально требует молочного шоколада или в рецептах, где вам может понадобиться сливочная сладость, или в рецептах, предназначенных для детей.

Что использовать, если ваш рецепт требует «белого» шоколада?

Белый шоколад содержит масло-какао, но не содержит сухих веществ какао, что придает ему кремовый цвет и мягкий вкус. Белый шоколад может быть замечательным ингредиентом, но у него больше всех возможных недостатков, чем у любого шоколада. Шоколад может быть помечен как белый, светлый или даже карамелизированный, то есть белый шоколад, приготовленный до тех пор, пока сахар не карамелизуется, что придает ему янтарный оттенок и глубокий карамельный вкус. Как и в случае с молочным шоколадом, будьте осторожны, используя его в рецептах, в которых он не требуется.

Что использовать, если ваш рецепт требует запекания?

Если ваш рецепт требует запекания изделия с шоколадом, то вам нужен горький, либо термостабильный шоколад.

Как получить цветной шоколад?

Если вы шоколатье и работаете с моделированием шоколада или делаете свои собственные шоколадные конфеты, использование цветного шоколада может выделить вашу работу. Жирорастворимые пищевые красители Guzman — это именно то, что вам нужно. Но помните, что вы можете добавить цвет только в белый шоколад или чистое какао-масло. Продукты Guzman используются профессиональными кондитерами и шоколатье, поэтому вы можете быть уверены, что получите отличные результаты.

Можно ли есть кулинарный шоколад?

Конечно! На самом деле, шоколад для профессионального использования можно есть прямо из упаковки.

В ООО ”ВелесФуд” вы можете купить шоколад для профессионального использования лучших европейских брендов, таких как Callebaut, Cacao Barry, Chocovic, Sicao. Узнать актуальную цену вы можете у вашего менеджера или по телефону +375 (29) 179 41 47.

меню

    • Каталог
    • Оборудование
    • О нас
    • Блог
    • Заказ и доставка
    • Контакты
    • Кондитерский интернет-магазин 
    • Интернет-магазин ингредиентов

присоединяйтесь к нам

  • Instagram image
  • Instagram image
  • Instagram image
  • Instagram image
  • Instagram image
  • Instagram image

Наши контакты

  • ООО "Велес Фуд", 220035, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Тимирязева 72, пом. 48Б, 11 этаж.
  • 375 29 179 41 42
  • +375 29 179 41 37
  • +375 29 174-70-33
  • info@velesfood.com
Copyright © 2019-2022 VelesFood.com. Все права защищены.

Log In

Become a part of our community!
Registration complete. Please check your email.
Lost your password?

Create an account

Welcome! Register for an account
The user name or email address is not correct.

Ваши личные данные будут использоваться для упрощения вашей работы с сайтом, управления доступом к вашей учётной записи и для других целей, описанных в нашей политика конфиденциальности.

Log in Lost your password?

Reset password

Recover your password
Password reset email has been sent.
The email could not be sent. Possible reason: your host may have disabled the mail function.
A password will be e-mailed to you.
Log in