VelesFood.com

Описание

Настоящая цейлонская корица в палочках. Впрочем, пряность имеет не только визуальные отличия от кассии – аналога корицы, который культивируется в Китае, Индонезии, Индии и Вьетнаме и которую мы привыкли видеть на полках супермаркетов.

Настоящая цейлонская корица, будучи молотой, обладает более ярким, душистым, возбуждающим аппетит ароматом.

В её нежно-сладковатом вкусовом букете можно почувствовать тончайшие нотки цитрусовых. Цейлонская корица с острова Шри-Ланка или Мадагаскар скручена из кусочков коры в хрупкие, практически невесомые трубочки, которые легко смолоть в порошок в кофемолке.

Пряность традиционно используется в приготовлении кондитерских изделий и изысканных десертов, глинтвейнов, маринадов, сухих композиций из специй, а также добавляется в кофе.
Она не просто отличается своим индивидуальным вкусом, но и при правильных пропорциях полезна при ожирении, диабете, проблемах с метаболизмом.
Цейлонская корица — это «настоящая корица», поскольку ее историческая родина находится именно на Шри-Ланке и Мадагаскаре, в субтропическом климате. Отличается пряным густым ароматом, длительным послевкусием, который позволит блюдам быть еще вкуснее, ароматней и насыщенней.
Пряность, произрастающая на Мадагаскаре или Шри-Ланке, ближе к экватору, обладает следующими особенностями:
· в сравнении с обычным продуктом, палочка более сморщенная;
· есть вкрапления черного, темно-коричневого оттенков;
· пониженное содержание или полное отсутствие кумарина;
Цейлонская корица- это незаменимая специя на профессиональной кухне каждого шефа или при использовании в домашних условиях.