Оборудование

Mixcream

Mixcream — это кремоварка последнего поколения, которая позволяет производить множество кондитерских изделий. Инновационная система перемешивания, которая воспроизводит движения кондитера.

Производитель: Bravo, Италия

Описание

Mixcream — это кремоварка последнего поколения, которая позволяет производить множество кондитерских изделий. Идеальные кремы благодаря инновационной системе перемешивания, которая воспроизводит движения кондитера. Специальное соединение лезвия «паруса», благодаря особой пружине, позволяет производить чрезвычайно мягкие и гладкие кремы без комков. При каждом повороте мешалки смесь выталкивается к стенке резервуара «парусным» лезвием и становится все более и более однородной. Затем скребок собирает остатки крема со стенки резервуара и снова помещает его в циркуляцию для дальнейшей обработки.
Охлаждающая поверхность бака, разделена на 2 секции. Это обеспечивает автоматическое (или ручное) полное или половинное охлаждение: результатом является плавность охлаждения яичного крема. Качество крема не зависит от загрузки. Кроме того, машина управляет скоростью смешивания сливок в соответствии с их характеристиками.

Производитель: Bravo, Италия

Функции

  • Различные программы для разных типов кремов.
  • Бак из нержавеющей стали.
  • Автоматическая система подогрева крема.
  • Прозрачная верхняя крышка из поликарбоната оснащена прозрачным окном для контроля процесса и добавления ингредиентов в нужный момент.
  • Таймер подачи воды для уборки.
  • Несколько скоростей мешалки (ИНВЕРТОР *).
    * специальное устройство (применение которого запатентовано компанией Bravo), позволяющее автоматически изменять скорость мешалки

Преимущества

  • Экономия времени производства.
  • Mixcream можно использовать в качестве пастеризатора.
  • Он производит идеально гладкие крема.
  • Резервуар может работать наполовину, обеспечивая значительную экономию энергии (мод. 36 и 56).
  • 3 различных режима консервации крема в соответствии с выбранной программой.

Комплектация

 

МодельПр-во в час
в литрах
min/max
Стандартные хар-киРаз-ры в смВес кгКонд-ниеСис-ма охл.
Доп. опция
ВтФазыкВтшир.глуб.выс.
Mixcream 1818400-5032,75178121152ВодаВоздух/Вода
Mixcream 3618/36400-5035,65178125184ВодаВоздух/Вода
Mixcream 5628/56400-50395178125202ВодаВоздух/Вода

 

Открыть презентацию на англ.яз.

 

Детали

Производитель

Товар