- info@velesfood.com
- +375 (29) 179 41 47
Технические ингредиенты
Пектин NH Plus Guzman
Доступная упаковка: 100г, 300г
Производитель: GUZMAN Food Service.
Описание
Загуститель, стабилизатор, желирующий агент.
Применение: фруктовые прослойки, конфи, поверхностные глазури.
Рекомендованная дозировка: 1,2-2,5%.
Инструкция по использованию: пектин перемешать с сахаром, ввести в разогретое до 40°С пюре, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.