Оборудование

Trittico Executive Evo

Trittico ® Executive Evo — это универсальная многофункциональная машина, которая представляет собой производственный цех с возможностью производства мороженого, десертов, пикантных блюд и темперирования шоколада .

Производитель: Bravo, Италия

Описание

Trittico ® Executive Evo — это универсальная многофункциональная машина, которая представляет собой производственный цех, о котором вы всегда мечтали, c площадью менее 1 кв. Trittico ® Executive Evo объединяет в себе возможности производства мороженого, десертов, пикантных блюд и темперирования шоколада . Trittico ® Executive Evo оснащен электронным мозгом со встроенными и настраиваемыми программами, гарантируя максимальная гибкость и приспосабливаясь к специфическим потребностям каждого производителя. Это важный помощник: точный, надежный, неутомимый и постоянный!

Производитель: Bravo, Италия

Функции

  • Запатентованная Ionic System ®управления с вариатором скорости , которая определяет нужный процент замерзшей воды в смеси, чтобы получить надлежащую консистенцию сорбета и мороженого.
  • Двойной инвертор для верхней мешалки и мешалки периодического действия с несколькими скоростями.
  • Возможность задавать свои программы
  • Специальная программа для производства небольших количеств

С помощью Trittico ® Executive Evo вы можете приготовить:

  • Мороженое
  • Сорбеты
  • Фруктовый лед
  • Заварной крем
  • Масляный крем
  • Крем муслин
  • Мармелад
  • Соус Бешамель
  • Соусы и джемы
  • Семифредо
  • Баваруаз
  • Лимонный пирог — Tartre citron
  • Крем pàte à bombe
  • Безе для макарон
  • Итальянское безе
  • Швейцарское безе
  • Традиционный ганаш
  • Английский крем
  • Зефир и многое другое

Преимущества

  • Возможность работы с Ionic System ® : вариатор скорости, который обеспечивает точное смешивание
  • Устанавливать время приготовления.
  • Установка температуры экстракции.
  • Многочисленные рецепты мороженого, кондитерских изделий и шоколада.

Комплектация

МодельПр-во в час
в литрах
min/max
Стандартные хар-киРаз-ры в смВес кгКонд-ниеСис-ма охл.
Доп. опция
ВтФазыкВтшир.глуб.выс.
Trittico 122 Exe Evo8/12230-5012,936687093ВодаВоздух
Trittico 183 Exe Evo12/18400-5034,2507978122ВодаВоздух
Trittico 305 Exe Evo20/30400-5036,35180140256ВодаВоздух/Вода
Trittico 457 Exe Evo30/50400-5037,75195140309ВодаВоздух/Вода
Trittico 610 Exe Evo40/60400-5039,86195141346ВодаВоздух/Вода
Trittico 1015 Exe Evo60/90400-50310,961100141391ВодаВоздух/Вода
Trittico 1020 Exe Evo75/120400-5031661115144510ВодаВоздух/Вода

 

Открыть презентацию на англ.яз.